가죽나물무침 양념장 살살 버무려 꼴깍

 

 

 

 

제철 맞은 가죽나물 요리

엄니가 사시는 동네는 기온이 추운지

항상 다른 지역보다 뭔가 늦게 나오는듯한 느낌이 있어요

얼마 전에 냉해를 입어 먹을게 하나도 없다는 슬픈 말씀을 하셨는데

며칠 뒤 자연이 주는 선물 앞에 감사함을 느낍니다

충분히 먹을양이 다시금 생겼어요,, 얼른 따다가

텃밭에 심어놓은 쌈채소들과 함께 야금야금 먹고요

나머지는 엄니 표 양념에 버무렸어요~

 

 

 

 

 

https://youtu.be/EVqz1 SkxSU8

 

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가죽나물무침 만드는 법

가죽나물 2줌 정도

 

 

양념장

사과즙 1봉

집간장 6T

고춧가루 7T

올리고당 3T

다진 마늘 2T

통깨 3T

 

[밥숟가락 기준]

 

 

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보시는 게 요 식물이 가죽나물입니다

금세 나뭇가지에서 따왔더니 때깔이 윤이나죠

싱싱하고 말이죠~ 뒤쪽 잎은 약간 붉은빛을 띠고 있네요

이렇게 가만 내버려 두어도 향이 정말 독특하고 강한 것 같아요

그래도 엄니 덕에 해마다 요렇게 잘 챙겨 먹으니 감사하지요

 

 

 

 

생으로 그냥 무쳐 먹을 거라

억 센 줄기를 손질합니다

 

 

 

 

깨끗하게 2번 씻어 건져놓을게요

 

 

 

 

엄니 표 양념장 모두 섞었어요

양념장이 생각보다 많이 만들어져서

가죽을 2줌 정도 버무려 드시면 좋을 양입니다

엄니께서 농사지은 양념들을 사용해서 만들었더니

엄니는 엄청 뿌듯해하시더라고요~

그러니 양념 때깔 보라며 자랑하셔요

엊그제는 고추 모종 심고 왔어요

앞으로 고춧가루를 또 써야 하니 심어야죠

나중에 고추 모종 심는 거 제가 촬영해놓아서 영상으로

소개해드리도록 할게요~

 

 

 

 

 

씻어놓은 나물을 넣고 버무려주세요

 

 

 

 

만들고 보니 이거 만능 양념장이네요?

깻잎이나 콩잎 또는 부추 이런 거 무쳐먹어도

굉장히 맛있을 것 같아요

막걸리 한잔이 당기는 맛이라고 표현 주셨어요

울 아버님께서 ㅎㅎ 제철 맞은 식재료 가죽나물무침 맛보셔요